Browsing by Author "Mori, Stefano"

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    Il vino naturale e i vignaioli indipendenti. I processi trasformativi in risposta alle dinamiche di espropriazione del valore
    (Università della Calabria, 2025-01-24) Mori, Stefano; Raniolo, Francesco; Corrado, Alessandra
    Il mondo del vino naturale è emerso abbastanza di recente e non è stato ancora oggetto di approfondite analisi in ambito accademico, in particolare rispetto agli studi agrari critici. In realtà, in virtù dei cambiamenti che ha generato negli ultimi vent’anni nel settore vitivinicolo, a livello nazionale e globale, è un fenomeno che va analizzato a fondo e nei suoi vari aspetti. La trasformazione agro-industriale nel settore vitivinicolo e le trasformazioni prodotte dall’apertura alle regole dell’Organizzazione Mondiale del Commercio, nella globalizzazione neoliberista, hanno generato la reazione da parte di attori deversi della società civile – come avvenuto in maniera più generalizzata attraverso i movimenti per la sovranità alimentare. Nell’ambito vitivinicolo i movimenti per il vino naturale sono stati quelli che hanno proposto un modello di produzione alternativo a quello convenzionale. Questi movimenti sono nati in Francia e in Italia – nel cosiddetto Vecchio Mondo del vino – dopo che i movimenti per il biologico negli anni ’80, attraverso la standardizzazione delle pratiche e l’istituzionalizzazione delle certificazioni, avevano ceduto il passo all’agro-industria biologica, che ha progressivamente preso il sopravvento anche nel nuovo mercato emerso. Considerando anche queste dinamiche, le associazioni per il vino naturale cercano di andare oltre alle certificazioni, al fine di promuovere un modello di produzione che sia rispettoso dell’ambiente, del territorio, delle persone che lo producono e dei consumatori. In risposta ai processi di globalizzazione e industrializzazione, che attraverso gli standard di qualità si sono impossessati di vaste aree di mercato e terra, i movimenti per il vino naturale si distinguono i per nuove pratiche, nuovi saperi e modi di innovare, nuove norme e nuovi rapporti con il mercato. Questa tesi analizza quali sono le alternative messe in campo dai movimenti per il vino naturale, tuttavia evidenziando anche alcune contraddizioni e rischi. La ricerca si focalizza sulle associazioni di vino naturale in Italia e in Francia, di cui analizza la genesi, le caratteristiche e gli sviluppi, attraverso le interviste ai produttori membri e ad attori diversi. La comparazione tra i due casi studio evidenzia che le pratiche messe in campo dai vignaioli naturali in Italia e in Francia sono pressoché simili e tendono a difendere il proprio spazio dalla possibile ingerenza dell’agro-industria. Nonostante ciò, avendo abbandonato il dibattito sul prezzo e sul mercato all’interno delle associazioni di vino naturale, si prospettano spazi in cui l’agroindustria potrebbe trovare interesse per entrare in questo segmento di mercato. Natural wine has emerged fairly recently and has not yet been the subject of in-depth analysis in academia, especially in the framework of Critical Agrarian Studies. In fact, by virtue of the changes it has generated in the last twenty years in the wine sector, nationally and globally, it is a phenomenon that needs to be studied in its various aspects. Civil society organizations reacted to the agro-industrial transformation of the agricultural value chain and the impacts of the rules of the World Trade Organisation in neo-liberal globalisation – as the food sovereignty movements. In the same period, in the wine sector, the natural wine associations were those that proposed an alternative production model to the conventional one. These associations arose in France and Italy - in the so-called Old World of wine - after the organic movements in the 1980s, through the standardisation of practices and institutionalisation of certification, had given way to the organic agro-industry, which also gradually took over in the new market that had emerged. Considering these dynamics, natural wine associations seek to go beyond certification in order to promote a production model that is respectful of the environment, the land, the people who produce it and consumers. In response to the processes of globalisation and industrialisation, which through quality standards have taken over vast areas of market and land, the natural wine movements are distinguished by new practices, new knowledge and ways of innovating, new standards and new relationships with the market. This thesis analyses what alternatives the natural wine movements have implemented in recent years, but also highlights some contradictions and risks. The research focuses on natural wine associations in Italy and France, whose genesis, characteristics and developments are analysed through interviews with member producers. The comparison between the two case studies shows that the practices implemented by natural wine growers in Italy and France are almost similar and tend to defend their space from the possible interference of agro-industry. Nevertheless, having abandoned the price and market debates within the natural wine associations, there are spaces where agro-industry could find interest in entering this market segment.