Low protein/gluten free bread: special dietary uses and physical

Files

Tesi Dottorato_finale_Fracesca Laitano_XXX ciclo.pdf (6.97 MB)

Date

Authors

Laitano, Francesca

Gabriele, Domenico

Cerra, Maria Carmela

Description

Dottorato di Ricerca in Life Sciences. Ciclo XXX

Keywords

Gluten, Free diet, Celiac disease, Diet therapy

URI

http://hdl.handle.net/10955/1817

Collections

Dipartimento di Biologia, Ecologia e Scienze della Terra - Tesi di dottorato