Rheology of highly-concentrated-in-oil emulsions

Files

tesi_lupi.pdf (9.55 MB)

Date

Authors

Lupi, Francesca Romana

De Cindio, Bruno

Description

Dottorato di Ricerca in Ambiente, Salute e Processi Ecosostenibili Ciclo XXII,a.a. 2009-2010

Keywords

Ingegneria chimica, Reologia, Emulsioni, Tecnologia alimentare

URI

http://hdl.handle.net/10955/614

Collections

Dipartimento di Ingegneria Informatica, Modellistica, Elettronica e Sistemistica - Tesi di Dottorato